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山东滕州特色的美食“羊肉汤”,回味无穷的家乡味道

2020-05-10 14:58 亚太时报 责任编辑:admin
  在鲁南地区有座美丽的小城,风景秀丽,文化灿烂,古为“三国五邑”之地,那就是自古以来就被称为善国的滕州。
  远处的龙泉塔伫立在龙泉广场千年之久
 
  说起滕州不得不说一下这座小城的名吃,最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤。滕州的羊肉汤,汤浓肉香。汤,白的像牛奶一般;肉,是大块大块的,十分符合滕州人“大碗喝酒,大块吃肉”的性格。从营养学上讲,羊肉汤极富营养,利于吸收,羊肉在中医学上属温性,适于一年四季进补。羊肉也选用的是本地的青山羊,这里的山羊养殖采用的是自由觅食模式,把羊放到山上让它自由觅食这天然草料,所以肉质细腻鲜嫩,
 
  鲁南地区时兴“膻肠子”,就是小孩子准备断掉母乳,第一次吃东西之前,先来点羊油熬的羊汤,润润胃和肠子,这风俗至今农村依然保留,不知道理何在,反正老一辈就是如此一代一代传下来。其实就是说,吃五谷杂粮鸡鱼肉蛋山珍海味之前,要先用羊汤垫个底。不光一方水土养一方人,一方风俗也养一方人啊。这下,你就明白为什么鲁南人爱喝羊汤了吧。
  没有喝过滕州羊汤的,一直认为羊汤又腥又膻的,有什么喝头。去年带外地的朋友去喝过一次羊汤,朋友当时不感兴趣,多有勉强,然而他捏着鼻子喝了,竟无一例外的赞不绝口;有的过去从不喝的人,也有了这口瘾,下次来主动提出,我们什么时候再去喝次羊肉汤。
  滕州人在三九寒冬一定要喝碗羊肉汤,因为羊肉汤有驱寒散湿之功效,更有温补脏腑之奇能。尽管你冻的哆哆嗦嗦,上下牙直打颤,你进了羊肉汤馆,来上两碗热腾腾的羊肉汤,一定会全身热乎乎的。特别是冬至这一天,人们一定会三五成群的涌上羊肉汤馆。
  羊肉汤,是滕州人们在生活中寻找出的一种适合滕州本地气候和饮食习惯的地方特色名吃。可以说,羊肉汤已经融入到了滕州人的身体里。你最喜欢喝哪里的羊肉汤?

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